仙人掌又名观音掌，性味苦寒。
    据现代研究证明：仙人掌中含有蛋白质、琥珀酸、酒石酸，维生素及糖类等多种对人体有益的物质。特别是仙人掌中还含有一种叫丙醇二酸的物质，可以对脂肪的增长有抑制作用，可以用以减肥。
    每日三餐保持各食2—3斤仙人掌(去皮刺洗净)，可收到较好的轻身减肥的效果。

    现介绍两种仙人掌食法：
   
    1、冰糖仙人掌粥
     原料： 仙人掌30克，大米50克，冰糖适量。
     制法： 将仙人掌去皮刺洗净后，切片，加米，水煮粥如常法，粥熟后加入冰糖，每天分三次服用。

    2、蜜汁仙人掌
     原料： 仙人掌50克，蜂蜜20克。
     制法： 先将仙人掌除刺去皮，洗净后切片，投入沸水中氽二分钟，取出待凉，再劝你少吃零食

    有的人即使控制了一日三餐的饮食，仍然不能有效地减肥，因此采取少吃饭而吃零食的办法。

    喜欢吃甜食者，最好早日戒掉吃零食的习惯，因为零食中大部分东西是甜的，热量很高。如果零食不含糖分，则没关系。

    爱吃甜食者，一开始便要完全戒掉，实在困难可以慢慢 来。例如减少咖啡、牛奶、红茶等饮料中的糖分，少吃巧克力、牛奶、糖、蛋糕等。如果整天闲着没事，嘴巴不知不觉 想动，不吃就难受，不如把注意力放在其他事情上。

    另外，果汁、汽水等清凉饮料所含热量均很高，要减肥的人不可多饮，把蜂蜜加少许水熬成蜜汁，淋在仙人掌上，即可食用。